Filet mignon

Cette recette facile vous donnera le Filet Mignon parfait à chaque fois. En tant qu’amateur de steaks, je ne peux pas penser à un meilleur repas pour les occasions spéciales telles que la soirée rendez-vous, la Saint-Valentin ou les anniversaires!

Le filet mignon est la coupe de steak la plus tendre que vous puissiez acheter, et ne nécessite pas d'assaisonnement sophistiqué: du gros sel et du poivre fraîchement moulu sont tout ce dont vous avez besoin pour obtenir un steak délicieux cuit à la poêle, puis cuit à la perfection!

Le filet mignon est la coupe de bœuf la plus tendre que vous puissiez acheter et ne nécessite aucun assaisonnement sophistiqué: du gros sel et du poivre fraîchement moulu sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer un steak délicieux cuit à la poêle, puis cuit à la perfection! J’aime le mien assez rare, mais vous pouvez le cuisiner à votre goût.

Comment faire le filet mignon parfait:

  • Si vous avez un thermomètre à viande, il est pratiquement infaillible, mais vous pouvez également utiliser le test des doigts au cas où.
  • Cela commence sur le feu dans une poêle chaude et se termine au four. Vous aurez donc besoin d’une poêle résistante au four ou d’une poêle en fonte pour le préparer.
  • Préchauffez votre four avant de le mettre en marche car il ne faut que quelques minutes à la fin.
  • Vous voulez amener la viande à la température ambiante, alors laissez-la reposer sur le comptoir au moins 30 minutes avant votre cuisson.

 

 

Filet mignon parfait pour deux

Le filet mignon est la coupe de steak la plus tendre que vous puissiez acheter, et ne nécessite pas d’assaisonnement sophistiqué: du gros sel et du poivre fraîchement moulu sont tout ce dont vous avez besoin pour obtenir un steak délicieux cuit à la poêle, puis cuit à la perfection!

Ingrédients:

  • 2 steaks de filet mignon de filet de bœuf, garnis de graisse
  • huile de cuisson en aérosol
  • sel casher et poivre concassé frais

Instructions:

  1. Laissez les steaks reposer sur le comptoir pour qu’ils atteignent la température ambiante au moins 30 minutes avant d’être prêts à cuire.
  2. Préchauffez le four à 400 ° F.
  3. Vaporiser un peu d’huile d’olive sur le steak, puis assaisonner généreusement les deux côtés de sel casher et de poivre noir.
  4. Lorsque le four est prêt, chauffez la poêle à feu vif jusqu’à ce que la poêle soit très chaude.
  5. Quand il est chaud, ajoutez les steaks et faites cuire sans bouger pendant 2 1/2 minutes. Retourner et cuire encore 2 à 2-1 / 2 minutes.
  6. Saisir les bords des steaks pendant environ 1 minute pour les dorer complètement.
  7. Placez les steaks dans le four pendant environ 4 à 5 minutes, puis vérifiez-les avec le thermomètre à viande inséré dans le côté du steak.
  8. Enlevez-les lorsque les steaks indiquent 125 ° F pour les aliments rares ou 130 ° F pour les aliments moyens.
  9. Laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de servir (la température de la viande augmentera de 5 à 10 degrés après sa sortie du four).

Information nutritionnelle

, Serving Size: 1 steak Rendement: 2 portions , Taille de portion: 1 steak

  • Quantité par portion:
  • Points de Freestyle: 5
  • Points +: 6
  • Calories: 246 calories
  • Total Fat: 11g
  • Graisse Saturée: g
  • Cholestérol: 101 mg
  • Sodium: 75 mg
  • Glucides: 0g
  • Fibre: 0g
  • Sucre: 0g
  • Protéines: 36g